A cadeia de lojas de conveniências, Family Mart, cancelou o lançamento de um bento que usaria o foie gras. Devido a reclamação dos clientes. Já alguns internautas se opõem a decisão, argumentando que o consumo de foie gras não é pior que o consumo da carne bovina.
O bento (“FamilyMart Premium Black-Haired Wagyu Hamburger Bento with Foie Gras Pâté”) estava programado para começar a ser vendido no dia 28 de janeiro por um custo de ¥ 690 (R$ 16,10). Em seu comunicado à imprensa informando as razões para o cancelamento do produto, a empresa afirma que eles incluíram foie gras no bento , pois é um alimento comum no Japão . No entanto , eles decidiram cancelar a liberação depois que se tornou consciente de que outros países e alguns clientes no Japão tiveram opiniões diferentes sobre o processo de produção de foie gras.
Você sabe como é feito o foie gras?
Esta iguaria típica da França é um patê gorduroso feito com o fígado dilatado de patos, gansos e marrecos. Para que o órgão fique hiperdesenvolvido, as aves são submetidas a uma vida confinada e uma alimentação forçada, o que gera protestos de grupos de ecologistas do mundo todo. Alemanha, Itália, Israel e Grã-Bretanha até já proibiram a comida. A tradição do foie gras é antiga: há registros de que egípcios e romanos já o produziam, alimentando suas aves com figos durante seis meses. Hoje, utiliza-se uma ração gordurosa, geralmente consumida por patos – que são mais baratos que o ganso e o marreco e têm a capacidade natural de acumular gordura, por serem aves migratórias e precisarem armazenar energia.
Em seus últimos dias, a ave come até o fígado crescer 12 vezes
1. No geral, usam-se patos da raça mulard (resultado do cruzamento entre o pato-de-pequim e o marreco). Nos primeiros 100 dias, eles comem milho e são criados soltos. Depois, é hora de ir para o confinamento, que facilita a engorda.
2. Alguns criadores mantêm iluminação artificial para que o bicho fique mais tempo acordado (e, portanto, comendo). São duas doses de ração por dia, por um período de dez dias a quatro semanas. Muitas vezes, a gororoba é injetada por um cano que vai direto ao esôfago, preso ao pescoço por um anel.
3. O fígado do bicho ganha certo amargor ao tentar metabolizar os excessos da dieta. Hiperestimulado, ele chega a crescer até 12 vezes seu tamanho normal – com a gordura correspondendo a 65% de seu peso. No fim, o órgão de um pato pode atingir 0,5 kg. O de um ganso, até 2 kg.
4. Com pouco mais de quatro meses, o animal está pronto para o abate. O fígado se tornou uma massa semissólida, macia e de cor pálida. Há quem prefira comê-lo recém-retirado do animal. Ele também pode ser cortado em fatias ou cozido e servido frio.
A ração é constituída por muito carboidrato, vindo do amido de milho, além de gordura de porco e de ganso.
Fontes: itai news, Agrivert, Villa Germânia e Comida & Cozinha, de Harold McGeeok.
Nenhum comentário:
Postar um comentário